Zgodnie z ustawą z dnia 14 lutego 1991 r.Prawo o notariacie notariusz jest powołany do dokonywania czynności, którym strony są obowiązane lub pragną nadać formę notarialną (czynności notarialnych).
Notariusz dokonuje następujących czynności:
Notariusz poświadcza:
Notariusz spisuje protokoły walnych zgromadzeń organizacji społecznych, stowarzyszeń, spółdzielni, spółek i innych osób prawnych w przypadkach prawem przewidzianych. Notariusz spisuje również protokoły, w tym protokoły dziedziczenia, w celu stwierdzenia przebiegu pewnych czynności i zdarzeń wywołujących skutki prawne, a w szczególności dotyczące stawiennictwa stron i złożonych przez nie oświadczeń, a także - na żądanie strony stawającej - niestawiennictwa strony drugiej.
Informacje dotyczące czynności notarialnych są nieodpłatne.
Czynności notarialne są dokonywane w kancelarii notarialnej, jeżeli jednak przemawia za tym charakter czynności lub szczególne okoliczności czynności notarialne mogą być dokonywane poza kancelarią notarialną.